Crème au citron onctueuse et fondante ou lemon curd.

Crème au citron onctueuse et fondante ou lemon curd.

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Ingrédient :

  • le zeste et le jus de 4 citrons grandes
  • 4 oeufs
  • 320 g de sucre semoule
  • 220 g de beurre

Préparation :

Lavez les 4 citrons prélevez le zeste et le jus.
Battre les oeufs.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre sur un bain-marie.
Fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
Laisser refroidir puis ajouter le beurre et continuer à mélanger.
Versez délicatement la crème de citron dans un bocal stérilisé et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais et sec. Il se conservera pendant 2-4 semaines.

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