Les sablés diamants colorés

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Ingrédients:

Pour 40 biscuits:

225 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre en poudre
1/2 c à c de vanille liquide
2 g de fleur de sel de guérande
320 g de farine
du sucre cristal ou coloré

Préparation:

Travailler le beurre avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux.

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Ajouter la vanille et le sel et mélanger.
Incorporer la farine tamisée, ne pas  trop travailler la pâte.

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Faire des  boudins de pâtes de 3 cm de diamètre.

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Mettre 1 heure au frigo.
Mettre le sucre cristal ou coloré dans un plat , et rouler les boudins.

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Appuyer légèrement pour faire adhérer le sucre.

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Couper des biscuits d’ 1.5 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.

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Cuire   15 mn environ  dans un four préchauffé à 170°

Ne pas cuire plus longtemps car ils doivent être  légèrement dorés et pas d’inquiétude, ils sont encore mous en sortant du four mais après refroidissement  ils durcissent.

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Ils se conservent bien pendant au moins une semaine dans une boite en fer hermétique.

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3 Comments

  1. pour faire du sucre coloré : pour 50gr de sucre, verser dans une petite assiette et verser 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire et mélanger environ 1 minute. Le sucre est coloré, le mettre dans une assiette plus grande pour enlever l’excédant d’humidité en le laissant sécher environ une journée. Le remuer pour qu’il ne se solidifie pas

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