Recette traditionnelle des rococo italiens (napolitains)

rococco

Ingrédients :

500 g de farine

350 g de sucre

130 ml d’eau tiède

150 g d’amandes et de noisettes émondées et concassées

1 c à c de cannelle

quelques clous de girofle

noix de muscade

4 g de bicarbonate pour pâtisserie

1 cuillère à soupe de miel

zeste d ‘une orange 

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Faire griller les amandes et les noisettes pendant 5 minutes.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

rococco 4.j pg

rococco. 5jpg

Rouler la pâte et couper des boudins 10 cm de long environ, puis aplatisser-les et rouler-les en forme de donut .

rococo 2

Badigeonner les biscuits de jaune d’œuf légèrement battu avec un peu d’eau.
Mettre les rococo sur une plaque couverte de  papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé  à 180 degrés pour 15 à 18 minute minutes.

rococo 1

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