Brioche crème de noisette au chocolat 

 

 

Ingrédients:

250 g de farine

100 g de beurre

150 g d’œufs

10 g de levure de boulanger

40 g de sucre

1/2 c à c de sel

Pour la crème noisette chocolat

50 g de beurre

1 œuf

50 g de sucre

100 g de chocolat

50 g de poudre de noisettes

1 oeuf pour la dorure

 Préparation:

Pétrir pendant 10 minutes  la farine, la levure, les oeufs, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 10 minutes.

Filmer au contact et  laisser pousser  1h à température ambiante.

Dégazer puis filmer à nouveau et mettre la pâte 1h  au frais au minimum.

Pendant ce temps, préparer  la crème de noisettes au chocolat.

Fouetter  le beurre ramolli et le sucre, ajouter l’œuf puis la poudre de noisettes.

Puis le chocolat fondu.

Dégazer la pâte et l’étaler en rectangle sur un plan fariné.

Étaler la crème de noisettes sur toute la surface, rouler la brioche en tronçon et la placer  dans un moule à cake, vous pouvez couper plusieurs tronçons.

Dorer la surface à l’œuf entier légèrement battu avec un peu de lait, couvrir et laisser pousser 30 minutes minimum.

Dorer une autre fois et faire cuire la brioche à 180-200°C, pendant 25 minutes environ.

Laisser refroidir  sur une grille.

PAIN BRIOCHE NOISETTE

4 Comments

  1. Bonjour !
    La levure boulangère peut être déshydratée ou il faut qu’elle soit fraîche ?
    MMmmm hâte de faire cette recette, ça donne envie !!!!
    Merci pour vos recettes 😉

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