Cupcake Saint Valentin

Ingrédients pour une douzaine de cupcakes

320 gr de farine 
1 sachet de levure chimique 
1/4 c 0 c de bicarbonate de sodium 
1 pincée  de sel 
250 gr de sucre 
10 c à s de beurre fondu refroidi
3 c à s d’huile végétale 
2 c à c d’extrait de vanille 
6 jaunes d’œufs et 3 blancs 
240 ml de lait 

Quelques gouttes de colorant rose

Préparation

Préchauffer le four  à 180°C 

Mélanger  la farine  avec le sel , la levure , le bicarbonate de sodium et 220 gr de sucre .

Dans un autre  bol mélanger le beurre fondu avec le lait, l’huile , l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs.

Monter les blancs d’œufs en neige en les serrant avec le sucre restant, réserver.

Verser les mélanges liquides sur le mélange de farine et mélanger bien jusqu’à avoir un mélange régulier.
Ajouter 1/3 des blancs montés en neige , mélanger  délicatement et ensuite rajouter le reste  des blancs toujours en mélanger à la spatule délicatement.

Prendre  un quart du mélange et mettre dans un bol, verser quelques gouttes de colorant rose et  mélanger bien pour avoir une pâte  en rose.

verser la pâte dans un moule et cuire pendant 20 minutes, tester toujours avec un cure dent piqué au centre du cake,  laisser refroidir.

A  l’aide d’emporte pièce en forme de cœur, couper des petits cœurs dans la pâte rose et réserver.

Préparer vos moules à cupcake, y verser 2 cuillerées a soupe de pâte blanche , puis mettre le petit cœur au centre, puis recouvrir de pâte .

Faire cuire pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de poser le glaçage .

Pour le glaçage, mélanger 250 g de mascarpone  avec 1 c à c d’extrait de vanille et du sucre glace selon le goût .

Décorer avec des paillettes , des coeurs ,de sprinkles ,des bouches, des I LOVE YOU…