Mojito cupcake

Ingrédients:

  • 100 g de sucre, 
  • 150 g de farine,
  • 1 citron vert (jus et zeste),
  • 8 à 10 feuilles de menthe fraîches ,
  • ½ c. à c de levure chimique,
  • ½ c  à c  de bicarbonate de sodium,
  • 50 ml d’huile végétale ,
  • 125 ml de lait,
  • 1œuf,
  • 1 c  à s  de Rhum blanc (facultatif)

Pour le glaçage:

  • 100 g de fromage à la crème ( exp philadelphia),
  • 200 g de beurre ,
  • le  jus  et le zeste d’un citron vert ,
  • 2 c à s de menthe finement  hachée,
  • 1 c à c de rhum (facultatif),
  • 350 g de sucre glace,
  • brins de menthe pour la garniture

Préparation:

Parfumer le sucre avec le zeste du citron vert et  les feuilles de menthe ciselées et pilonner. Laisser à coté 10 minutes.
DSC01006
DSC01008
Dans un bol mélanger   les ingrédients secs ( farine, levure, sucre parfumé et bicarbonate)
DSC01010Mélanger dans un autre  bol les ingrédients liquides ( œuf, lait, huile jus de citron vert et rhum). Incorporer ce mélange sur les ingrédients secs et fouetter sans trop insister.

DSC01014Verser la préparation dans des moules à muffins huilés.

Cuire 12 min à 200°C.
DSC01019Démouler  et laisser refroidir avant de mettre le glaçage

Pour le glaçage: Battre le fromage avec  le beurre, le jus et le zeste de citron vert , le rhum,le  sucre glace et le colorant ensemble jusqu’à avoir une crème lisses.

Décorer vos cupcakes et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

DSC01030

3 Comments

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*