Flan à la pistache

flan au pistache

Ingrédient:

4 moules à flan de lait

– 500 ml de lait
– 3 c à s de sucre
– 1 c à s de maïzena
– 1 c à c rase d’agar-agar
– 1 c à s de pâte à pistache

Préparation:

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, la maïzena, la pâte à pistache et l’agar-agar, et mélanger.

Porter à ébullition en remuant sans cesse.

Après ébullition, attendre 1 minute environ puis arrêter la cuisson.

Verser le flan directement dans les moules.

Laisser refroidir un peu puis réfrigérer.

Démouler juste avant de  servir.

Si besoin, tremper le fond des moules dans de  l’eau tiède afin de démouler plus facilement.

6 Comments

  1. L’agar, dans ce genre de préparation, ne se remplace pas par de la gélatine : la texture est beaucoup moins agréable.
    Pour la personne qui demande la quantité de lait, prière de relire la recette depuis le début.
    La pâte de pistache s’achète toute prête et on peut la remplacer par de la pâte de noisette ou d’amande pour varier les goûts.

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