Basboussa orientale

 

Ingrédients:

450 g de semoule moyenne

200 g de beurre fondu

100 g de noix de coco

50 g de sucre

1 yaourt arôme noix de coco de préférence

1 sachet levure chimique ( 10 g )

2 c à s de lait

pour le sirop:

300 g de sucre

200 ml d’eau

1 cs d’eau de fleur d’oranger

100 g d’amandes en morceau pour décorer

Préparation:

Préchauffer le four à 180C

Mélanger la semoule ,la noix de coco,  la levure, le sucre le beurre fondue ,le yaourt et le lait  jusqu’à avoir une préparation homogène.

Mettre dans un moule rectangulaire 30/20 cm, tasser bien à la main pour aplatir la surface de façon uniforme

Laisser reposer 10 mn puis couper sous forme de carré

Garnir chaque carré d’une amande puis cuire pendant 20 mn ou jusqu’à avoir une couleur doré.

Entre temps cuire un sirop léger avec 300 g de sucre et 200 ml d’eau et  l’eau de fleure d’oranger

Dés que la basboussa est cuite verser le sirop encore chaud et laisser refroidir, la pâte va absorber tout le sirop, vous pouvez procéder sur deux fois.

Laisser reposer avant de la retirer du moule et servir après refroidissement.

 

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28 Comments

    • Bonjour Florence, si vous voulez diminuer le sucre, vous enlever les 150 g de sucre de la préparation; mais vous ne pouvez pas diminuer le sucre du sirop car c’est essentiel pour faire tenir les gâteaux et avoir des parts bien finies.

    • Oui Hanane, mais c’est une autre recette et on l’appelle harisset ellouse ou kalb louze mais c’a n’empêche qu’en pâtisserie tout peut se faire alors vous pouvez ajouter de l’amande en poudre en diminuant la même quantité de noix de coco.

  1. Céline. Se n est pas de ta faute. Je suis Algérienne.

    et je suis pas d accord qu en France le couscous on l appelle, semoule. Chez nous le couscous, c est le couscous. Et la semoule c est la semoule. Donc c est normal que tu te poses des questions

    • j’ai vu dans une recette de couscous justement que l’appellation couscous est pour l’ensemble du plat (avec viande et légumes) et que la semoule ben c’est la semoule seule……. donc on peut faire comme dans la pub semoule/saucisses……

  2. bonjour,cette recette c’est du bricolage,je n’ai jamais entendu que l’on met du yaourt et de la noix de coco dans la Basboussa,vous avez voulu faire une fantaisie,dans ce cas il faut le préciser!merci

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