Carrés au citron
Ingrédients
Pour la pâte :
170 g de beurre congelé
75 g de sucre glace
250 g de farine
Une pincé de sel
Pour la garniture
4 œufs légèrement battus
270 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de farine
185 ml de jus de citron (environ 3 citrons)+zeste de 2 citron
60 ml de lait entier
sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Sortez le beurre du congélateur et râpez le à l’aide d’une râpe à gros trous. On peut râper le beurre , puis le congeler. C’est plus facile.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et pétrissez au bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit sablée.
Placez la pâte dans votre moule tapissé de papier sulfurisé. Appuyez avec les mains et coupez l’excédent.
Placez la pâte 15 mn au congélateur. Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez la pâte pour 15 mn,ou jusqu’à ce que la pâte soit un peu dorée.
Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Pour cela, fouettez les œufs, le sucre en poudre, la farine et le sel, jusqu’à ce que le mélange devient lisse et homogène. Ajoutez le jus de citron les zestes, et le lait et mélangez.
Cuire la crème au citron sur feu doux jusqu’à épaississement.
Sortez la pâte du four et versez la préparation dessus.
Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler,
Après refroidissement découper des carrés de 5 cm de côté et saupoudrer de sucre glace.
Gardez au frais.
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23 Comments
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vaessen
Bonjour,
Vos recettes me plaisent énormément.
Pouvez vous m’expliquer comment je peux les télécharger ou les imprimer ?
Un grand merci
Martine
nani
شكرا علي كل ما تقدمونه
FATMA
sur le bureau de mon ordinateur j’ai crée un page Word où je colle toutes les recettes intéressantes (Copier–> Coller).
Ahlem
Si vous avez un smart phone une capture d’écran suffit. 🙂
hanene
Comment faire une capture d’écran? Merci
Muriel Martin
Super recette, merci
Gigi Benkaci
Bonjour,
Combien de carrés obtient on avec cette quantité ?
Doit on les conserver au frais ?
Merci.
yamen
Bjr Gigi,pour le nombre de carrés tout dépend de la grandeur de votre découpe, mais au moyen c’a fera 8 portion. Et pour leur conservation, vous devriez les mettre au frais si vous n’allez pas les manger le jour même.
Karim
Le moule avec ces proportions a quelles dimensions ? Merci c pour avoir la bonne epaisseur de la base
yamen
Bjr karim, moi j’utilise un moule rectangulaire de 3020 cm
chouchou
bjr .. j’adore vos recettes elles sont géniales .. mais pr cette recette je veux une grande quantité .. je double les mesures ? merci
Madiha
Bjr chouchou, bien-sure vous doublez ou triplez les mesures tout dépend de vos besoins
DJAM
EST IL IMPERATIF DE RAJOUTER LE LAIT SINON PUIS JE LE REMPLACER PAR DE L’EAU ? MERCI
jilani
Merci
jilani
Mirci
sutera sari
hello dear..
could you translet this recipe in english please..
thank you..
Madiha
ok sutera sari,i will send to you by email.
salhaoui
Bonjour je voulais savoir si la creme de citron va gonflé car la mienne et liquide c’est normal?
lina
j’ai une idée esq en peut ajouté le zeste de citron a la pate ?
Madi
Lina, superbe idée pourquoi pas.
clemence
Je suis vraiment déçu! j’ai suivi la recette a la lettre et le résultat n’est pas le même, la pate est super mais le citron est resté liquide et on ne sent pas trop le citron.
Auriez vous une astuce pour me réconcilier avec la recette?merci
mimi
j’ai essayé la recette, il ya une erreur, on doit d’abord cuire la creme au citron dans la casserole puis la mettre sur la patte il faut cuire chaqu’une seul sinon elle sera rater
mylène
Très bonne recette !
Simple et délicieux
On sent très bien le goût du citron
Par contre ma pâte à coller au fond du moule, du coup démoulage eh catastrophique, je pense que la prochaine fois je ferai la recette dans un cercle à pâtisserie.