Comment réussir la cuisson du riz

Comment réussir la cuisson du riz

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Portions: 6
Temps de cuisson: 15 mins

Ingrédients :

  • 500 gr de riz
  • 2 c a soupe d’huile d’olive extra vièrge
  • 1 c a café de grains de coriandre complet
  • 2 feuille de laurier
  • ¼ d’oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre noir
  • 4 a 5 cardamomes vertes

Préparation :

La première chose la plus importante et de laver le riz sous une eau abondante jusqu’à avoir une eau très claire qui s’échappe.
frottez légèrement entre vos doigts et laissez l’amidon s’échapper de votre riz.
dans une marmite a fond épais, faites revenir l’oignon haché en petits dés.
Quand l’oignon devient translucide, ajoutez les épices, les feuilles de laurier et l’ail écrasé.
pour les épices vous pouvez mettre tout ce que vous voulez c’est a savoir comment vous voulez parfumer votre riz, des fois j’ajoute des petits pois surgelées
ajoutez le riz et remuez un peu, ajoutez le sel et le poivre noir.
couvrez avec l’eau, pas trop d’eau, juste 5 mm au dessus du riz, c’est trés important de respecter ce point et surtout ne remuez pas.
couvrez la marmite avec une feuille d’aluminium bien serrée, puis couvrez, comme ça la vapeur ne va pas trop échappée.
surveillez, dés que vous ne voyez plus la vapeur s’échapper, retirez le riz du feu.
normalement votre riz a ce point est bien cuit, avec une fourchette, remuez délicatement pour aérer votre riz, Si le riz est bien cuit, ne le couvrez pas, si il manque juste un peu de cuisson, couvrez le, et laissez jusqu’au moment de servir, il va terminer sa cuisson dans sa vapeur.

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