Tourte au saumon et aux épinards

Tourte au saumon et aux épinards

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Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

  • 500g d’épinards
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 pavés de saumon de taille moyenne
  • quelques copeaux de parmesan
  • huile d’olive
  • 1 oeuf
  • crème fraîche ou soja cuisine
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation :

Étaler une pâte feuilletée dans un moule rond, la piquer avec une fourchette puis la mettre au four quelques minutes. Cela permet de précuire la pâte.

Pendant ce temps, faire cuire les épinards en branches (vous pouvez les acheter surgelés nature) et l’oignon émincé dans de l’eau bouillante salée ; et faire griller le saumon avec du gros sel.

Puis égoutter soigneusement les épinards, les disposer sur la pâte, émietter le saumon sur le tout, sans oublier le parmesan.

Ajouter un filet d’huile d’olive et de soja cuisine (ou crème fraîche pour une version plus gourmande). Poivrer selon votre goût.

Disposer la 2e pâte feuilletée sur la préparation. Quadriller à l’aide d’un couteau et badigeonner d’un jaune d’oeuf pour faire dorer.

Cuire 20 minutes à 200°C.

Suggestion d’accompagnement : riz au basilic, cuit à la vapeur.

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