QUATRE-QUARTS

QUATRE-QUARTUn quatre-quart  bien moelleux malgré son apport très calorique en beurre qu’il ne faut surtout pas réduire car c’est la clé de la réussite
Ingrédients

 

Pour un moule à cake de 25 cm de long.:
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre
4 gros œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

 

Préparation:
Battre les oeufs avec le sel,le sucre et le sucre vanillé, au batteur électrique jusqu’à ce qu’il blanchisse et double de volume,
Ajouter la levure et  la farine tamisés sans cesser de battre.
Enfin verser  le beurre fondu et mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser reposer 10 minutes, ensuite tremper le manche d’une cuillère en bois dans l’eau froide puis inciser le gâteau à 2 cm de profondeur pour  qu’il ne se bosselle pas  en cuisant.

4

Cuire  pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson  en insérant  la pointe d’un couteau dans le gâteau ,la lame doit ressortir propre et sèche.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler

cake au yaourt

13 Comments

  1. bonjour, j ai réalisé ce gâteau en le transformant en quatre-quarts marbré . j’ai diminué les quantités de sucre( 200g), de beurre (200g) et j’ai rajouté 120g de chocolat noir.
    un vrai régal !!!!!
    merci pour la recette, votre site est super, tout y est appétissant , je tenterai certainement d’autres recettes!

  2. non ce n’est pas trop de beurre, le quatre quart comporte bien 250g de beurre et l’equivalent en farine et sucre c’est LA CLE DE LA REUSSITE ET DONC SON NOM QUATRE QUART vient de là

  3. Non ce n’est pas trop de beurre, le nom quatre-quart tient son nom à la quantité égale de beurre et de farine et de sucre, 1000g divisé par 4 donc 250 g

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