Recette traditionnelle des rococo italiens (napolitains)

rococco

Ingrédients :

500 g de farine

350 g de sucre

130 ml d’eau tiède

150 g d’amandes et de noisettes émondées et concassées

1 c à c de cannelle

quelques clous de girofle

noix de muscade

4 g de bicarbonate pour pâtisserie

1 cuillère à soupe de miel

zeste d ‘une orange 

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Faire griller les amandes et les noisettes pendant 5 minutes.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

rococco 4.j pg

rococco. 5jpg

Rouler la pâte et couper des boudins 10 cm de long environ, puis aplatisser-les et rouler-les en forme de donut .

rococo 2

Badigeonner les biscuits de jaune d’œuf légèrement battu avec un peu d’eau.
Mettre les rococo sur une plaque couverte de  papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé  à 180 degrés pour 15 à 18 minute minutes.

rococo 1

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6 Comments

  1. Elena

    Merci pour vôtres belles recettes , sont super , je aie essaie plusiers!

    Joyeux Noël

  2. Djohra

    Bonjour , les amandes et noisettes on les met entière ou concassées merci d’avance.

  3. Madi

    Bonjour Djohra, les fruits secs doivent être concassées, je vais le préciser, merci.

    1. latifa

      bonjour
      ça à l’air super bon, pour les clous de girofle c’est molu ou quoi?
      et on laisse pas la pâte se reposer avant d’enfourer?

  4. Kirkouk

    Merci pour toutes ces bonnes recettes. Peux t’on remplacer les amandes et les noisettes par des noix? Merci et bonne continuation

  5. lilia triki

    Merci pour la recette je voudrais l’essayer mais pour les clous de girofle comment on les utilise moulus ou?

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