La classique crème caramel

 

Ingrédient:

 -500 ml de lait

– 3 œufs entier et 2 jaunes d’œufs

– 1 cuillère à soupe de vanille liquide

– 180 g de sucre

– le jus d’un demi citron

– 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation:

1- Préparer le caramel : porter à ébullition 100 g de sucre avec le jus d’un demi citron et les 2 cuillères d’eau jusqu’à obtenir du caramel. Verser le caramel au fond des ramequins ou d’un grand plat allant au four et laisser refroidir.

2- Porter le lait à ébullition avec la vanille. Laisser tiédir.

3- Battre les 80 g de sucre restants avec, les œufs et les jaunes d’œufs. Ajouter  le lait tiède en continuant à battre.

4- Verser le mélange dans les ramequins, les mettre dans un plat  et les faire cuire dans un bain-marie au four prechauffe à 180° pendant 45 minutes.

Laisser les flans refroidir puis passer un couteau tout autour pour faciliter le démoulage,  poser une assiette sur le ramequin et retourner le tout rapidement, tapoter un peu pour que la crème se détache d’elle-même, retirer le ramequin délicatement.

Il est possible de servir ce dessert directement dans le ramequin.

crème caramel 3
  

14 Comments

  1. I just want to say I’m very new to blogging and absolutely savored this page. Very likely I’m planning to bookmark your blog post . You amazingly come with outstanding article content. Thanks for sharing your web-site.

  2. I simply had to thank you so much once more. I’m not certain what I would have tried without the type of pointers contributed by you over my theme. It was actually a difficult scenario in my position, but encountering this skilled mode you dealt with the issue forced me to cry over contentment. Now i am grateful for this service and then believe you are aware of an amazing job your are providing training people through the use of your web blog. I am certain you’ve never encountered all of us.

  3. faire caramel dans casserole et verser dans moule en verre pour cuisson -laisser refroidir
    faire bouillir et infuser : 1 l lait+gousse vanille
    battre 7 oeufs + 200 g sucre + 2 pincée sel
    ajouter le lait chaud et verser dans moule caramélisé
    dans « cocotte minute » mettre 2 verres eau et le panier métallique ; y déposer le moule recouvert d’un film imperméable. (Par sécurité mettre une assiette par dessus) _ fermer ; programmer 15 minutes
    laisser bien refroidir au frigo – démoulez et savourez
    c’est rapide et extra !

  4. je fais à la cocotte minute avec 2 verres eau, en déposant le moule « filmé » dans le panier : 15minutes cuisson à partir « bip »
    1l lait – 7 œufs, 200 g sucre, sel ; vanille

    laisser bien refroidir

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.