Mousse au café au mascarponne

 

 

 

Mousse de café

 

 

Ingrédients pour 6 petites portions 

175 g de mascarpone

1 œuf

40 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d’extrait de café

Une pincée de sel

Préparation:

Mélanger le mascarpone avec l’extrait de café.

Fouetter  le jaune d’oeuf avec la moitier  de sucre jusqu’à blanchissement.

Ajouter  le mélange au mascarpone.

Monter le blanc en neige avec le sel et les serrer avec le reste de sucre puis  l’incorporer au mélange précédent.

Verser  dans des coupelles individuelles, mettre au frais  2 h  au minimum avant de servir.

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