Carrés au citron

 

Carrés au citronA

 

Ingrédients

Pour la pâte :
170 g de beurre congelé
75 g de sucre glace
250 g de farine
Une pincé de sel
Pour la garniture
4 œufs légèrement battus
270 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de farine
185 ml de jus de citron (environ 3 citrons)+zeste de 2 citron
60 ml de lait entier
sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Sortez le beurre du congélateur et  râpez le  à l’aide d’une râpe à gros trous. On peut  râper le beurre , puis le congeler. C’est  plus facile.
Dans un  saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et pétrissez au bout des doigts  jusqu’à ce que la pâte soit sablée.

Placez la pâte dans  votre moule tapissé de papier sulfurisé. Appuyez avec les mains et coupez l’excédent.
Placez la pâte 15 mn au congélateur. Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez la pâte pour 15  mn,ou  jusqu’à ce que la pâte soit un peu dorée.
Pendant ce temps, préparez la crème au citron.  Pour cela, fouettez  les œufs, le sucre en poudre, la farine et le sel, jusqu’à ce que le mélange devient lisse et homogène. Ajoutez le jus de citron les zestes, et  le lait et mélangez.

Cuire la crème au citron sur feu doux jusqu’à épaississement.
Sortez la pâte du four et versez la  préparation  dessus.
Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler,
Après refroidissement découper des carrés de 5 cm de côté et  saupoudrer de sucre glace.
Gardez au frais.

23 Comments

  1. Bonjour,
    Vos recettes me plaisent énormément.
    Pouvez vous m’expliquer comment je peux les télécharger ou les imprimer ?
    Un grand merci
    Martine

    • Bjr Gigi,pour le nombre de carrés tout dépend de la grandeur de votre découpe, mais au moyen c’a fera 8 portion. Et pour leur conservation, vous devriez les mettre au frais si vous n’allez pas les manger le jour même.

  2. Je suis vraiment déçu! j’ai suivi la recette a la lettre et le résultat n’est pas le même, la pate est super mais le citron est resté liquide et on ne sent pas trop le citron.
    Auriez vous une astuce pour me réconcilier avec la recette?merci

  3. j’ai essayé la recette, il ya une erreur, on doit d’abord cuire la creme au citron dans la casserole puis la mettre sur la patte il faut cuire chaqu’une seul sinon elle sera rater

  4. Très bonne recette !
    Simple et délicieux
    On sent très bien le goût du citron
    Par contre ma pâte à coller au fond du moule, du coup démoulage eh catastrophique, je pense que la prochaine fois je ferai la recette dans un cercle à pâtisserie.

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