Chocolat chaud

Ingrédients:

100 g de crème fleurette à 35%

900 g de lait entier de préférence

60 g de sucre en poudre

250 g de chocolat « guanaja 70% »

Préparation:

Porter à ébullition la crème fleurette  avec le lait  et le sucre.

On peut aussi ajouter des épices : cardamone, cannelle, poivre de séchuan , fèves de Tonka…

Verser le mélange bouillant sur le  chocolat coupé en morceaux  et mélanger de préférence avec un robot mixeur jusqu’à ce que le liquide soit homogène.

 le liquide

Une deuxième ébullition du liquide garantira un meilleur velouté…

Servir chaud.

Pour plus de gourmandise, on peut rajouter de la crème chantilly ou de guimauves et saupoudrer de cacao.