Tiramisu à la ricotta

 

Un tiramisu sans mascarpone n’en sera que plus léger et pourtant le résultat est trompeur.

Ingrédients

250 ml  d’espresso ou de café fort
150 g de sucre
400 g de ricotta de bonne texture crémeuse.
15 cl de crème épaisse
3 œufs
12 à 14 biscuits à la cuillère
Cacao pour saupoudrer

 

Préparation:

Dans un bol, mélanger le café et 2 c. à soupe de sucre réserver.
Mélanger la ricotta avec la crème et 100 g de sucre, puis ajouter les jaunes d’œufs et fouetter  jusqu’à ce que le mélange  soit très lisse. Réserver.

DSC01296

Monter  les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel.  Ajouter graduellement le reste du sucre en fouettant.
Incorporer la meringue au mélange de fromages en pliant.

DSC01304

Tremper les biscuits dans le café rapidement. Déposer la moitié des biscuits au fond de vos verrines ou un plat de service en verre.

DSC01308

Couvrir avec la moitié de la garniture et continuer avec le reste des biscuits et de la garniture.

Réfrigérer au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer le dessus de cacao  à l’aide d’un tamis.

17 Comments

  1. i just love this page but I don’t know the language can u plss tell me if u have a english page wr I can try your recipes…I don’t understand this language I would be very grateful if u could translate these recipes in English pls pls plss

    • 250 ml espresso or strong coffee
      150 g of sugar
      400g ricotta good creamy texture.
      15 cl heavy cream
      3 eggs
      12-14 biscuits
      Cocoa for dusting

      preparation:

      In a bowl, combine the coffee and 2 Tbsp. of sugar aside.
      Mix the ricotta with cream and 100g sugar, then add the egg yolks and whisk until the mixture is very smooth. Book.
      Mount the snow egg whites with a pinch of salt. Gradually add the remaining sugar while whisking.
      Stir in cheese meringue mixture by folding.
      Dip biscuits in coffee quickly. Place half the biscuits at the bottom of your glasses or glass serving dish. Cover with half the filling and continue with remaining cookies and filling. Refrigerate at least 2 hours.
      Before serving, sprinkle the top with cocoa with a sieve.

    • Bonjour Yaëlle, j’ai essayé d’autres fromage tel que le fromage blanc, philadephia aussi mais j’avais toujours un gout différent, avec la ricotta s’était réussi

    • Bonjour Fadhila, même le tiramisu avec le mascarpone contient des oeufs crus mais pour cette recette vous pouvez incorporer de la crème fraîche montée en chantilly et ne pas mettre les oeufs, le gout sera un peu différent mais ç’a peu aller.

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.