Tiramisu aux Fraises et Speculoos

Ingrédients:

  • 500 g de fraises
  • 300 g de mascarpone
  •  1 paquet de spéculoos
  •  3 œufs
  •  60 g de sucre en poudre
  •  1 sachet de sucre vanillé,
  •  200 ml de coulis de fruits rouges,
  •  cuillères à soupe de jus de citron
 

Préparation:

  • Réserver quelques fraises pour la décoration  et couper le reste.
  • Séparer  les jaunes des blancs d’œufs. Battre  les jaunes avec les sucres, ajouter le mascarpone et continuer à battre  jusqu’à avoir une crème onctueuse.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer doucement dans la crème au mascarpone.
  • tremper les spéculoos dans le coulis au fruits rouges mélangé avec le jus de citron,puis disposer les biscuits dans des verrines ou dans un grand plat à gratin. Mettre une couche de fraises en morceaux, puis une couche de crème au mascarpone. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par la crème.
  • Mettre le tiramisu  dans le réfrigérateur  pour 4 heure ou toute une nuit.
  • Servir  frais en décorant avec  des fraises et une feuille de menthe ou des spéculoos  par exemple.

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