Foret noire sans alcool
Ingrédients
Pour le biscuit :
6 œufs séparés
150 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
3 c à s de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
Pour la chantilly :
650 ml de crème fraîche entière froide
75 g de sucre glace
Des copeaux de chocolat
1 bocal de cerises au sirop
Préparation
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 160°C.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et le cacao en poudre et continuer à battre.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige fermes puis les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, mettre au four cuire pendant 40 mn.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pour la chantilly :
Battre la crème fraîche très froide,et lorsque elle commence à devenir ferme, verser le sucre glace et continuer à battre jusqu’à complet incorporation.
Montage :
Faire égoutter les cerises et réserver leur jus.
Couper le gâteau en 3 parties égales dans le sens de l’horizontale, imbiber les 2 parties du biscuit par le jus des cerises.
Mettre la première partie du gâteau sur un plat de service, étaler avec un peu de chantilly.
Mettre des cerises puis remettre un peu de chantilly.
Mettre dessus la deuxième partie du gâteau ,refaire les mêmes étapes,enfin mettre la dernière partie du gâteau et étaler le chantilly sur la surface et les côtés.
Décorer votre black forest avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises…
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34 Comments
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yasra
ça à l’air facile à faire , et est-ce que on peut remplacé le cacao pr le chocolat en tablette ??
zineb
Ça à l’air facile mais j’ai une question est ce qu’on utilise pas de levure? Sinon comment le gâteau serait gonflé?
armelle
Les blancs en neige vont faire le même effet que la levure
elie duc
Zineb si les blancs d oeufs sont bien montés pas besoin de levure ça gonfle tout seul et si tu as peur de rater tu peux toujours en mettre ou bien mettre du bicarbonate 1 cc
Mareme Niang
Delicieu vraiment et pas difficile apparemt a faire
dufetelle
Pourriez vous me dire les dimensions de votre moule svp
Madi
Bonjour dufetelle, généralement j’utilise un moule de 22 cm de diamètre
medcinato merdato
Le sucre en poudre est celle comme la farine nn hranule?!
Madi
Bjr medcinato, le sucre en poudre est le sucre semoule
biba
j’ai testé ce gâteau hier c’est super bon j’ai suivies les mêmes ingrédients et consignes concernant la préparation du biscuit quant à la farce j’ai et le glaçage j’ai fait quelque changement
1- j’ai coupé le biscuit en deux et étaler confiture des fraises
2- pour la farce j’ai utilisé crème au beurre avec gout du café instantané et j’ai mis des grenades.
3 et pour le glaçage j’ai étalé du chocolat sur la surface et les côtés.
4- sur la surface et bordure j’ai décoré à l’aide du cacahuète moulu et fruits confits et c’était super bon
Madi
Heureuse pour vous Biba, votre touche personnelle m’a beaucoup plus, j’attend vos commentaires pour d’autres recettes.
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Florence
Biba, pouvez vous me donner la recette crème beurre café SVP.
D’ailleurs toutes celles qui veulent bien m’aider pour la crème au beurre, je suis preneuse. Merci.
ilham
Bjr,
Jador la foret noire toutefois pour le sirop est ce qu on peut mettre de l eau sucree bouillit avec du citron
merci
Madi
Bonjour Ilham, vous pouvez utiliser le sirop préparé avec du sucre si vous n’aimez pas le jus de cerise.
mimi
Bonjour le caCao sucre ou pas merciii ?
Madi
Bonjour mimi,utilisez de préférence le cacao non sucré
ben kari
bsr on pe enlever les cerises et es ce kon et obliger dimbiber le gato merci
imen
slt svp c quio maizena et par quoi peut on la remplacer merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Madi
Bjr Imen, la maïzena est la fécule de mais, on l’utilise pour alléger la texture de la génoise mais vous pouvez la remplacer par de la farine.
souhila
bjr, j’ai testé ce gateau mais j’ai mis sur les cotés chocolat cassé c’est super merci
mimida
Bonjour..j’ai vraiment envie d’essayer cette magnifique recette mais j’aime pas les cerises..aurait t-il un bon goût ce gâteau avec framboise ou fraise
nina
est ce que je peux utiliser la farine a la place du maïzena ?si oui quelle est la quantité svp ?.
Madi
Oui Nina vous mettez alors 100 g de farine au total
nina
merci madi 😉
Adelina
J’ai réalisé cette recette ajd . Un succès et très facile a faire !
Sassou
cc
Le cacao cest le chocolat en poudre pour le petit déjeuner ?
Si cest pas sa ou je peux en trouver svp merci
kad
Coucou petit question pour la chantilly c est pour la creme fraiche entiere est ce que c est les creme liquide ou bien la creme fraiche en pot ? Merci de votre reponseeeee
armelle
Crème liquide, pas en pot, moi je prends la bridelice rouge en bouteille d’un litre. C’est nickel mais attention le plat doit être bien froid et la crème aussi
Christine
Bonjour, je voulais savoir la différence entre le sucre poudre est celui que l’on appelle également sucre impalpable?? Et le sucre glace s’est lequel?? D’vance merci
Enjoleuse
Peut on préparer la forêt noire à l’avance ( la veille)???? La chantilly ne risque t elle pas de fondre??
safa samir
c ‘est quoi la maizina ?
mady
C’est la fecule de mais
armelle
J’adore votre site, j’y au même retrouvé des recettes de ma grand mère, quel bonheur.