Foret noire sans alcool

 

Ingrédients

Pour le biscuit :
6 œufs  séparés
150 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
3 c à s de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
Pour la chantilly :
650 ml  de crème fraîche entière froide
75 g de sucre glace
Des copeaux de chocolat
1 bocal de cerises au sirop

Préparation

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 160°C.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter  la farine, la maïzena et le cacao en poudre et continuer à battre.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige fermes puis les incorporer  délicatement à la pâte.
Verser  la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, mettre au four cuire pendant 40 mn.
Démouler et  laisser refroidir sur une grille.

Pour la chantilly :
Battre la crème fraîche très froide,et lorsque elle commence à devenir ferme, verser le sucre glace et continuer à battre jusqu’à complet incorporation.

Montage :
Faire égoutter les cerises et réserver leur jus.

 

Couper  le gâteau en 3 parties égales dans le sens de l’horizontale, imbiber les 2 parties du biscuit par le jus des cerises.
Mettre la première partie  du gâteau sur un plat de service, étaler  avec un peu  de  chantilly.

 

Mettre des cerises puis remettre un peu de chantilly.

 

Mettre dessus la deuxième partie  du gâteau ,refaire les mêmes étapes,enfin mettre la dernière partie du gâteau et étaler  le chantilly sur la surface et les côtés.

 

Décorer votre black  forest avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises…

34 Comments

  1. Zineb si les blancs d oeufs sont bien montés pas besoin de levure ça gonfle tout seul et si tu as peur de rater tu peux toujours en mettre ou bien mettre du bicarbonate 1 cc

  2. j’ai testé ce gâteau hier c’est super bon j’ai suivies les mêmes ingrédients et consignes concernant la préparation du biscuit quant à la farce j’ai et le glaçage j’ai fait quelque changement
    1- j’ai coupé le biscuit en deux et étaler confiture des fraises
    2- pour la farce j’ai utilisé crème au beurre avec gout du café instantané et j’ai mis des grenades.
    3 et pour le glaçage j’ai étalé du chocolat sur la surface et les côtés.
    4- sur la surface et bordure j’ai décoré à l’aide du cacahuète moulu et fruits confits et c’était super bon

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  4. Biba, pouvez vous me donner la recette crème beurre café SVP.
    D’ailleurs toutes celles qui veulent bien m’aider pour la crème au beurre, je suis preneuse. Merci.

    • Bjr Imen, la maïzena est la fécule de mais, on l’utilise pour alléger la texture de la génoise mais vous pouvez la remplacer par de la farine.

  5. Bonjour..j’ai vraiment envie d’essayer cette magnifique recette mais j’aime pas les cerises..aurait t-il un bon goût ce gâteau avec framboise ou fraise

  6. Coucou petit question pour la chantilly c est pour la creme fraiche entiere est ce que c est les creme liquide ou bien la creme fraiche en pot ? Merci de votre reponseeeee

    • Crème liquide, pas en pot, moi je prends la bridelice rouge en bouteille d’un litre. C’est nickel mais attention le plat doit être bien froid et la crème aussi

  7. Bonjour, je voulais savoir la différence entre le sucre poudre est celui que l’on appelle également sucre impalpable?? Et le sucre glace s’est lequel?? D’vance merci

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