Cheesecake sans cuisson avec coulis de groseilles

gateau rouge

 

Ingrédients:

Fond de gâteau:

– 180 g de petits beurres

– 80 g de beurre

Garniture:

– 600 g de fromage blanc à 7,8% de matière grasse ou petit suisse

– 75 ml de lait

– 120 g d’instant pudding à la vanille

– 250 ml de crème fraîche entière liquide

– 1/2 sachet d’agar agar  ou 1 sachet de 14 g de gélatine cacher (ou 3 feuilles de gélatine)

– 1 sachets de sucre vanillé

-100 g de sucre en poudre

coulis de groseilles

– 300  g de groseilles

– 30 ml d’eau

– 3 c à s de sucre en poudre

-des groseilles et des amandes effilés pour la décoration

Préparation:

Monter la crème fraîche en chantilly en fouettant énergiquement au fouet réserver.

Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu puis étaler  au fond d’un moule à charnière ou au fond d’un cercle amovible, mettre au réfrigérateur.

Diluer la gélatine dans 1/2 verre d’eau et le faire chauffer jusqu’à dissolution complète de la poudre sans faire bouillir le mélange.

Diluer  les sucres  dans le lait,ajouter l’instant pudding et  la gélatine et mélanger puis ajouter le fromage blanc bien égoutté ou les petits suisses, mixer bien le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Ajouter délicatement la chantilly au mélange précédent.

Verser l’appareil sur le fond de tarte, mettre au réfrigérateur pour 4 à 5 heures ou au congélateur pour 1 heure.

Préparer le coulis de groseilles:

Rincer  les groseilles puis les ajouter à l’eau et le sucre et mettre dans une casserole sur feu moyen pour faire éclater les fruits, mixer les fruits puis passer les au chinois pour enlever les grains et les peaux et laisser refroidir.

Verser ce coulis sur le gâteau avant de servir.

Décorer au choix ou avec des groseilles et quelques amandes effilés.

Vous pouvez ajouter du pralin grossièrement haché sur la base biscuitée avant de verser  la crème c’est encore meilleur .

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