Gâteau roulé au nutella

 

gateau roulé au nutella

Ingrédients:

4 gros oeufs

120 g de sucre

50 g de farine

50 g de fécule de mais

1 sachet de sucre vanille

1 petit pot de nutella

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les  jaunes avec 100 g de sucre et sucre vanille  jusqu’à l’obtention d’une mousse.

GATEAU ROULE

Incorporer  la farine et la fécule tamisées à ce mélange.

Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre.

GATEAU ROULE 2

Mélanger au fouet 1/3 des blancs montés avec le mélange des jaunes afin de détendre la préparation. Verser enfin le reste du mélange et l’incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie  couverte de papier sulfurisé Étaler avec une spatule puis tapoter légèrement. La surface doit être  bien lisse et homogène

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Cuire pendant 10 minutes.

Pour démouler, placer   du papier sulfurisé sur le biscuit puis une plaque à pâtisserie. Retourner et décoller avec précaution.

Couvrir ensuite le biscuit encore chaud d’un torchon humide et rouler le biscuit autour du torchon (cela lui permet  de prendre sa forme roulée afin d’avoir un résultat parfait).

GATEAU ROULE 3

Couvrir de film plastique serrer bien et mettre au frais pour au moins 30 mn.

Dérouler le biscuit puis l’imbiber à l’aide d’un pinceau de sirop préalablement préparé avec 80 g d’eau et 90 g de sucre.

Faire chauffer un peu la nutella (surtout en hiver), l’étaler sur la totalité du biscuit

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puis l’enrouler et mettre de nouveau au réfrigérateur jusqu’à le temps de servir.

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Saupoudrer de sucre glace ou de cacao et couper des tranches de 1 cm d’épaisseur.

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26 Comments

    • ingredients:

      4 large eggs

      120 g of sugar

      50 g flour

      50 g of cornstarch

      1 vanilla sugar sachet

      1 small jar of nutella

       

      preparation:

      Preheat oven to 180 °.

      Separate the whites from the yolks.

      Whisk the yolks with 100g sugar and vanilla sugar until foamy.

      Stir in flour and cornstarch sifted mixture.

      Beat the egg whites with 20 g of sugar.

      Whisk 1/3 of the egg whites with the mixture of yellow to relax the preparation. Finally pour the remaining mixture and gently stir with a spatula.

      Pour into a baking sheet covered with parchment paper Spread with a spatula and then lightly tap. The surface should be smooth and homogeneous

      Cook for 10 minutes.

      To unmold, place parchment paper on the cookie and then baking sheet. Return and take off safely.

      Then cover the hot biscuit with a damp cloth and roll the cake around the cloth (this allows him to take his rolled form in order to have a perfect score).

      Cover with plastic wrap shake well and chill for at least 30 minutes.

      Unwinding the biscuit then soak with a previously prepared syrup brush with 80 g of water and 90 g of sugar.

      Heat a little nutella (especially in winter), spread over the entire biscuit and then wrap it and put it back in the refrigerator until time to serve.

      Sprinkle with icing sugar or cocoa and cut slices of 1 cm thick….

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  2. Bonjour, pourquoi vous n’avez pas garni le roulé la première fois ? Lorsqu’on va le dérouler y’aura t’il pas un risque de casser le gâteau ?

  3. Bonne recette, je la fai souvent soit avec le nutella ou de la confiture, imbibe aussi mon gâteau d un peu de rhum eau et sucre. Un régal.

    Et aucun risque de casser le gâteau quand on le déroule

  4. Reussi excellent gateau, j’ai mis la même dose de fecule que de farine comme dit dans un commentaire plus haut et il est délicieux 🙂
    Recette génial

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