Tarte aux noix

Ingrédients :

• Une pâte sablée recette ici
• 200 g de cerneaux de noix
• 2 jaunes d’œufs
• 2 c à s de miel
• 200 ml de crème fraîche liquide entière
• 80 g de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte et  la déposer dans le moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond  à l’aide d’une fourchette puis réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole à fond épais, faire caraméliser le sucre en un caramel blond sur feu doux. Ajouter la crème fraîche et  remuer (attention aux projections).

Hors du feu, ajouter le miel et les jaunes d’œufs. Mélanger bien.

Verser la préparation sur le fond de pâte.

Enfourner pour 10 minutes puis déposer les cerneaux de noix  sur le dessus de la tarte, puis continuer la cuisson pour encore 20 à 30 minutes.

Vous pouvez ajouter des noix concassés à la crème.

Laisser refroidir. Servir  à température ambiante avec une crème fouettée  ou tout simplement avec une crème anglaise recette ici.